新鲜蔬菜这样挑:卷心菜要实心的玉米买根白的


时间: 2019-03-08

6、新鲜黄花菜

糜烂的生姜会发生一种很强的毒素——黄樟素,人吃了能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。

新颖木耳中含有一种叫做卟啉类的对光芒敏感的物资。人食用后,皮肤经光辉的照射可能引起皮炎,浮现瘙痒、水肿、苦楚悲伤,个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸艰难。

因此,新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

1、无根豆芽

7、未成熟的西红柿

2、久存的老南瓜

玉米要看根。大部分玉米会用农药,点根的农药比喷洒的农药更有害。根部点过农药的玉米,根会是黑的。买玉米时最丢脸一下根部是否为白色的,假如根被削掉了,也最好不要买。

3、腐烂的生姜

卷心菜的心一旦被水浸泡就会腐烂,因此买回来后能够先把它倒放,而后缓缓转圈,让菜里的水分流出来。晾干后,把菜心挖掉,包上塑料袋放冰箱,能保障保存三、四天不会烂。放冰箱的卷心菜可能菜叶会发皱,吃前可用温水(约37℃)泡5分钟,萎缩的叶子就会活过来,莴苣也可以用同样的方法。

4、秋扁豆跟豆荚

它含有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可呈现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒气象。

有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂,使成长出来的芽菜粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质,而无根豆芽中就接受了这种毒物。

它含有一种秋水仙碱的剧毒物质,若食用,将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴,重者甚至出现昏迷。

因此,选购生姜时,要选新鲜、外形完整、无霉变跟无腐烂变质的大块鲜姜。

这些食物含有一种凝血物质——聚集素,能使血液凝固,是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的“老扁豆”中含量特殊高,人若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。

如果生吃,危害更大。

因此,这种无根豆芽不宜食用。

这些蔬菜千万别吃!

卷心菜压一下。卷心菜用手从旁边稍微压下去,应该是实的。如果软下去就表现是空心的,可能存放得太久了。好吃的卷心菜叶子很软,压一下就会有痕迹。另外,菜梗要脆,不要太硬。可用手折一折菜叶梗,如果太硬折始终,表示这颗卷心菜比较老,不好吃。

丝瓜买粗皮的。粗皮丝瓜名义有很多小刺,而且稍微碰撞到就容易变黑受伤,卖相不好。然而这种丝瓜多汁甜美,口感很好。

5、新鲜木耳

因此,只有选购干木耳,水发后再食用才保险。

含糖量高,并且由于储存时间过久,易使瓜肉产生无氧醇解,并使瓜质改变,食用后不利于健康。

因而,对这种蔬菜应高温烧炒,彻底熟透才可食用。

 
 
 

               
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